首页 文章详情 窖藏酒

窖藏酒

发布时间: 2019-08-15 14:21 作者:齐鲁酒地 浏览次数:332

齐鲁酒地洞藏酒窖面积近20000平方米,集酒文化展示、品鉴、灌装封坛、窖藏酒功能于一体,是江北最大最专业的酒窖之一。窖藏酒窖全年温度控制在17℃左右,湿度70%左右,拥有储藏白酒最佳的温度和湿度,使酒香愈加醇厚、谐调、爽净。

目前,重点运营浓香型、芝香型原浆酒定制、封坛服务,其中浓香型有名家级、世家级、私家级三大品类,芝香型有名师级、大师级两大品类,每种香型和品类均有不同度数、不同容量产品可供客户选择。


匠心酿·酒地藏

九 环 溯 源 真 原 浆


酿造于中国芝麻香白酒核心产区—景芝,甄选采用景芝21字酿酒古法匠心酿造的特级原浆酒,以3C“生态地-生态酿-生态藏”为理念,每一坛窖藏酒都拥有一份“出生证”,独一无二的九环溯源体系,可从产地、水源、原料、酒曲、酿酒、年份、储藏、调酒与品质方面进行溯源,酿制过程每一处细节都可印证。

【景芝私家窖藏·九环溯源体系】


产地

东经119°23‘17“,北纬36°18’33”,3.3平方公里核心芝麻香产区,国家地理标志保护区域。 78%最佳湿度,1088mm年均降雨量。

水源

源自芝香古镇景芝深层地下水,富含多种微量元素。

原粮

精选东北优质高粱小麦,饱满均匀、粒小皮厚、杂质少、无霉变只是最初的审核标准。支链淀粉含量 88% 以上、截面呈玻璃质地状,确保多轮次翻烤后甚少的营养流失。富含 2%-2.5% 的单宁,确保发酵时形成更丰富的芳香物质。

酒曲

由高温大曲、中温大曲和景芝芝麻香麸曲,按特定比例复合。踩曲、投料精确可查。制曲去粗取精。63℃绝对高温,优选微生物种类,形成耐高温产香微生物体系。

酿酒

发酵窖池编号一目了然 ,工艺流程时间记录在案,国家级酿酒师亲自确认,基酒酒龄长,贮存五年以上方可勾调。

年份

蒸馏取酒日期,取酒数量,精确记录。

储藏

位于齐鲁酒地山体中的专业酒窖,使用特制紫砂(红泥)坛陈化,恒温、恒湿、无噪音、无振动,并真实记录原酒储藏日期及编号。 

调酒

国家级调酒大师亲手调制,诸香和谐、诸味统一。

品质

纯正陈年原浆,幽雅纯正、醇和细腻、香气谐调、余味悠长。